Servizi – CARACOL

L’elicicoltura di qualità: il Metodo Cherasco

L’Istituto Internazionale di Cherasco, in Piemonte, rappresenta un faro nel panorama dell’elicicoltura mondiale. Qui, tra le colline del Barolo e del Barbaresco, nasce il Metodo Cherasco, un modello di allevamento innovativo che pone al centro il benessere delle lumache, o meglio Chiocciole come le definisce correttamente a lingua italiana, e la qualità del prodotto finale.
L’obiettivo del metodo è chiaro: ottenere Chiocciole di altissima qualità, sane e dal sapore eccellente, nel pieno rispetto dell’ambiente e dei cicli naturali. Le chiocciole sono allevate in ampi recinti all’aperto, dove possono muoversi liberamente e nutrirsi di integratori selezionati e vegetali, oltre che di erbe e vegetali freschi che fungono anche da protezione. L’utilizzo di prodotti chimici o di mangimi artificiali è completamente vietato.
Le Chiocciole allevate con il Metodo Cherasco completano il loro ciclo di vita in appena 5 mesi, dalla messa in campo delle baby snails fino alla maturità del raccolto. Questo Ciclo Breve consente di ottenere un prodotto fresco e di alta qualità, con un elevato contenuto di proteine e di altri nutrienti. Le Chiocciole sono infatti una vera e propria fonte di benessere, ricche di vitamine, sali minerali e omega-3.
Il Metodo Cherasco si configura come un modello di elicicoltura sostenibile e responsabile, che si basa sul rispetto dell’ambiente e del benessere animale. L’allevamento di Chiocciole con questo Metodo non produce inquinamento e anzi, contribuisce alla biodiversità favorendo la crescita di erbe e vegetali autoctoni.
L’Italia, con i suoi 840 allevamenti certificati Chiocciola Metodo Cherasco, ha la grande opportunità di diventare il leader mondiale nella produzione di lumache di alta qualità. Questo metodo rappresenta il futuro dell’elicicoltura, un settore in forte crescita con un grande potenziale. Un modello di allevamento sostenibile, responsabile e di alta qualità, che può portare benefici all’economia, all’ambiente e alla salute dei consumatori.
L’Istituto Internazionale di Cherasco e il suo sistema innovativo rappresentano un esempio da seguire per tutti gli operatori del settore. Un modello di eccellenza che dimostra come sia possibile coniugare la produzione di un alimento di alta qualità con il rispetto dell’ambiente e del benessere animale. Il futuro dell’elicicoltura è già qui.

Se non lo sai, Saggro!

Sei di Ferrara, Modena, Bologna o Rovigo? Hai notato, a partire da febbraio 2024 nuovi cartelloni pubblicitari che ravvivano la strada che quotidianamente percorri per andare a lavoro? È merito di Saggro!  
Noi di Caracol non ci fermiamo mai, cerchiamo di portare l’innovazione nella nostra Casumaro, mantenendo sempre come bandiera la tradizione e Saggro è la nostra nuova sfida.  
Siamo felicissimi di annunciare l’apertura del nostro sito web Saggro.com. Puoi consultare tutto il nostro catalogo di prodotti ovunque tu voglia: dal divano di casa o in ufficio durante un noioso meeting. Pensa a che ottima cena potresti cucinare a base di tortellini fatti a mano dalle nostre sfogline seguiti dalle Lumache alla Casumarese, abbinando una bottiglia di buon vino o una corposa birra, per poi concludere in bellezza con un rinvigorente ammazzacaffè! Saggro.com soddisfa le tue esigenze in cucina dall’aperitivo di benvenuto all’amaro, dedicandosi anche al dessert per i più golosi.  
Ma non solo! Sappiamo quanto ti impegni al lavoro, quanto cerchi di essere sempre al top per la tua famiglia, e sappiamo anche quanto spesso sia difficile incastrare tutti gli impegni quotidiani. Noi ti pensiamo e ti siamo vicini. Su Saggro.com trovi anche una linea di prodotti a te dedicata: concediti una pausa rilassante per dedicare un momento a te stessa! Dalla crema viso al latte e tonico corpo, rigorosamente tutto a base di bava di lumaca, ottimi per la cura della persona e come idee regalo.  
Trovi lo store di Saggro in via Garigliano 14, presso la nostra Polivalente a Casumaro o ricevi i prodotti direttamente a casa tua acquistando dal nostro e-commerce.

Ciak, si gira!

Per Settembre 2023 noi di Caracol abbiamo organizzato, grazie alla preziosa collaborazione con la Biblioteca Comunale Ilenia Ardizzoni di Casumaro un nuovo progetto: il Cinema all’Aperto.
Quante volte vorresti andare al cinema d’estate per rimanere al passo con le ultime tendenze cinematografiche, ma temi di avere ripercussioni alla cervicale a causa dell’aria condizionata a palla? Abbiamo ovviato a questa seria problematica, proponendo una versione del cinema drive-in anche per chi è sprovvisto di auto!
Lasciati avvolgere da una leggera brezza estiva di una serata di Settembre in compagnia di amici e famiglia, o vieni da solo, magari trovi la compagnia giusta direttamente qui!  Proprio nel dehor della nostra Polivalente in Via Garigliano 14 a Casumaro abbiamo allestito una platea con circa 200 posti per offrire, gratuitamente, un paio d’ore di divertimento al pubblico in totale relax. Da commedie a thriller, da drammatici a film d’animazione… Abbiamo valutato un programma variopinto per soddisfare tutti i gusti e tutte le età!
 Siamo felici di aver osservato una partecipazione così numerosa da parte della comunità e aver permesso a tutti di godere di questa piccola chicca di intrattenimento. Stiamo tutt’ora lavorando per replicare l’evento in versione 2024 con film sempre nuovi e dei più recenti usciti in sala. Chissà, magari ci sarà anche una serata tinta tutta di rosa.
 Ti consigliamo di seguirci e consultare il nostro sito per rimanere sempre aggiornato sulle ultime novità.

Noi come Dott. Jekyll e Mr. Hyde

Caracol è una Società Cooperativa Sociale che nasce ufficialmente nel giugno 2017 a Casumaro che fa della promozione del territorio il proprio core business. Noi di Caracol abbiamo fatto dell’innovazione la nostra bandiera viaggiando ad una velocità altissima: d’altronde, chi si ferma è perduto.
Siamo fieri di lavorare per la comunità e cercare sempre iniziative nuove e coinvolgenti tentando di richiamare anche curiosi avventori da fuori regione.  Caracol si ramifica nel territorio attraverso diversi brand, dal settore vendita a quello delle sagre, dall’organizzazione di eventi a quello dell’ospitalità. Diversi brand ma siamo sempre noi, non soffriamo di personalità multiple! 
Primo brand per rilevanza è Lumaca di Casumaro: la nostra frazione è conosciuta in tutt’Italia per l’organizzazione della Sagra della Lumaca e per essere, chiaramente, il primo consumatore nazionale di lumache. La nostra Sagra si articola per circa una ventina di giorni a cavallo tra luglio ed agosto, registrando ogni anno sempre più un successo. La lumaca (tradotta come “caracol” in spagnolo, non a caso) è una delle protagoniste anche di un altro nostro brand: Saggro.  
Saggro è il nostro nuovo store sia fisico che in versione e-commerce che ti permette di reinventare la tua dispensa con prodotti della tradizione a chilometro zero, tra cui, ovviamente, anche le Lumache alla Casumarese.  
Altro recentissimo brand è Sant’Agostino House, dove la nostra sfida è quella di convogliare la nostra migliore ospitalità ad un servizio per tutte le tasche. Posizionata a Sant’Agostino, la struttura ricettiva permette di raggiungere velocemente Ferrara, Modena e Bologna, per un turismo all’insegna del buon cibo emiliano e del buon Lambrusco. E perché non fare una scappatella a Massa Finalese per un’ottima pizza al M’EtaVerso? 
La rassegna dei nostri brand termina con La Dolce Vita, evento nato nel 2023 che coinvolge trasversalmente tutta Finale Emilia. Per un weekend di aprile vedrete per le vie del centro storico lunghe gonne a pois a cavallo di Vespe e Lambrette, occhiali da sole vintage cat-eye e scarpe décolleté, avrete la possibilità di respirerete un’aria serena, felice e spensierata esattamente come negli anni 60.  Da abiti vintage a divisa da receptionist, passando per la tenuta da chef e chissà cosa ci riserverà il futuro!  Siamo come le scale di Harry Potter “a noi piace cambiare”, ma tu, in quale versione ci conosci?

Liceo Morandi in trasferta

Quest’anno, l’inizio del mese di Febbraio Caracol lo dedica al Liceo! 
Nelle fredde mattine del 01, 02, 05, 06 la nostra Polivalente, in via Garigliano 14 a Casumaro, si scalderà anche grazie a ben centosessanta ragazzi del liceo che sfrutteranno le ore di alternanza scuola-lavoro per conoscere una cooperativa così giovane e contemporaneamente così radicata nel territorio. Noi di Caracol metteremo a disposizione un ricco bagaglio di competenze ed esperienze nei più variopinti settori, ma la parola d’ordine per questo progetto in collaborazione con il Liceo Morandi è MARKETING!
 Il nostro scopo è quello di avvicinare i ragazzi che stanno spendendo gli ultimi momenti sui banchi di scuola al complesso mondo del lavoro e ad un settore così creativo e potenzialmente ancora molto in espansione. Uno dei vantaggi del marketing sta proprio nella sua natura di scienza sociale, che si presta ad essere plasmata come più l’interpretazione personale ritiene strategica: la disciplina non è solo statistiche e pianificazione teorica, ma quanto più stimolo della fantasia, della creatività e della collaborazione in team.  Il nostro obiettivo è permettere agli alunni di organizzare un proprio evento culturale partendo da zero, favorendo la genesi di idee sempre più originali, fresche e che possano, però, essere concretamente ed economicamente sostenibili.
Noi siamo sicuri che le idee che frutteranno saranno delle più variopinte e non vediamo l’ora di ascoltarle tutte.

Numeri record per la nostra Sagra della Lumaca

La Sagra della Lumaca è ormai da anni un nostro tratto distintivo, un nostro Must.
Oltre ai tanti clienti affezionati che ogni anno fanno ritorno, sono sempre di più le persone che, mosse dalla curiosità, vengono a mangiare alla nostra sagra.
Quest’anno è successa una cosa incredibile. Il 2023 è stato pe noi l’anno record!
Abbiamo toccato un totale di 10.000 persone, numeri mai visti per la nostra Cooperativa e di questo non possiamo che esserne felici.
La nostra cucina punta solo e sempre sulla qualità del prodotto, all’amore per la tradizione abbinato al fatto che viene espressa molta creatività e inventiva nelle proposte culinarie, cosa che piace molto.
Ogni anno il menù viene studiato a puntino e non mancano a sua volta piatti nuovi e combinazioni sempre più interessanti.
Questo non è per noi un punto di arrivo, ma bensì uno stimolo in più per continuare a crescere e rendere felici e soddisfatti i nostri clienti.
A noi piacciono le sfide: un obiettivo non molto lontano sarà quello di rendere la nostra Sagra della Lumaca affermata e rinomata in tutta Italia.
Cosa avrà in serbo per voi il 2024?

L’OrtoMobile

“OrtoMobile”, l’Orto con le ruote!
Realizzato da noi in aprile 2023, l’Orto Mobile vede la presenza di cassoni in legno con le ruote contenenti piante aromatiche, eduli e officinali, utilizzate tutt’ora nella nostra cucina.
L’Orto Mobile si pone come importante obiettivo quello di diventare luogo di incontro per il consolidamento di legami sociali per giovani, anziani e persone con disabilità.
Costituisce uno spazio in cui sentirsi a proprio agio, fare giardinaggio, piantare, seminare, sporcarsi, divertirsi ed aiutarsi;
un luogo di crescita e di stimolo alla comunione e condivisione di comportamenti etici e sostenibili.
Il progetto vede il coinvolgimento delle scuole e di associazioni, ed è in grado di creare occasioni di apprendimento attraverso dimostrazioni,
di pratica con laboratori e percorsi sensoriali con il verde.

Per i bambini:
L’attività dell’orto è principalmente rivolta ai bambini della scuola dell’infanzia e della scuola primaria, l’età della curiosità e dell’interesse alle attività manuali.
I bambini potranno letteralmente mettere le mani nella terra ed ampliare in questo modo le esperienze sensoriali coinvolgendo tutti i 5 sensi.
Seminare, annaffiare, togliere l’erba e osservare il ciclo di crescita della loro coltura risulteranno attività importantissime per la loro crescita.
Attraverso l’orto si aumenta il senso di responsabilità, si favorisce l’apprendimento come il rispetto per la natura.

Per i più anziani:
Il coinvolgimento delle persone anziane è fondamentale per la trasmissione di conoscenze.
E’ risaputo che l’interazione tra persone anziane e bambini crea un circuito virtuoso in cui l’anziano viene visto dal bambino come figura di nonno; allo stesso tempo la persona anziana ha il piacere di trasmettere alle nuove generazioni competenze e conoscenze che rischierebbero di andare perdute.
Il coinvolgimento diretto degli anziani sotto forma di affiancamento potrà fungere da stimolo e motivazione.

Per le persone con disabilità:
Il contatto con la terra e la natura permette di raggiungere un maggior grado di autonomia, migliorare lo stato di salute,
la qualità della vita e il benessere psicologico, sociale e fisico della persona.
L’ortoterapia verrà utilizzata come strumento terapeutico e riabilitativo per le persone con disabilità.
Con la presenza di tutor, insegnare operazioni che siano compatibili con le varie disabilità.
Per le persone ipovedenti, la possibilità di riconoscere le colture attraverso il tatto e l’olfatto.

Cooperativa Caracol oggi sta muovendo i primi passi per aprire il progetto agli enti scolastici, con possibilità di costruire per le scuole nuovi Orti Mobili, darli a loro uso esclusivo per svolgere laboratori didattici e approfondire concretamente argomenti di materie scientifiche.
Il progetto seguirà con lo svolgimento di questi laboratori presso la nostra Sala Polivalente di Casumaro assieme ad operatori specializzati nel settore che accompagnino e assistano i bambini.

Portiamo la Dolce Vita a Finale Emilia

L’inverno scorso Caracol è stata chiamata a rapporto per sfornare un’idea brillante capace di aiutare il Comune di Finale Emilia nell’organizzazione di un evento speciale,
che riuscisse a riaccendere l’animo del pese e che portasse in piazza tutti i cittadini.
Dovevamo trovare un modo per uscire dall’ordinario, proporre qualcosa che fosse al di sopra della classica fiera campionaria, un evento che fosse in grado di coinvolgere a pieno tutti quanti.
Perchè non unire allora i dolci tipici ad un particolare periodo storico? Quale risultato migliore se non “La Dolce Vita!”
L’idea, accettata dal Comune di Finale Emilia con il sostegno della Proloco, si fa subito portatrice di entusiasmo: Finale Emilia rivivrà gli anni del boom economico!
Vespe e Lambrette, auto d’epoca, musica anni 60, abiti svolazzanti che richiamano gli appuntamenti mondani, i dolci e i piatti tipici di quegli anni, i giochi goliardici e gli sport dell’epoca e i mestieri del tempo.
Ad ogni angolo del paese è stato dato il suo perchè; ogni bancarella, ogni persona, ogni vicolo in quei tre giorni doveva dare la magica sensazione di essere completamente immersi negli anni 60.
Una delle cose più belle per noi di Caracol è stata la fiducia che ogni cittadino e commerciante di Finale ha riposto nei nostri confronti durante la messa in atto della manifestazione.
Ognuno era il protagonista nella sua piccola realtà. Ognuno era libero di scendere in campo e dare il meglio di sè (non nascondiamo che è nata una vera e propria competizione!)
Commercianti, società sportive, gruppi musicali, cinema, scuole di ballo, moltissime associazioni e persino le scuole hanno partecipato con entusiasmo alla Dolce Vita.
Ora che abbiamo scoperto le potenzialità e la bellezza di questa manifestazione, non vediamo l’ora di organizzare la Dolce Vita edizione 2024!

La convention “Io faccio una Sagra. E tu?”

“Io faccio una Sagra. E tu?” è il titolo della prima Convention che Caracol ha concepito per gli organizzatori di Sagre di tutta Italia,
dedicata interamente alle sagre, al loro valore sociale, alle loro problematiche e relative soluzioni!
Le giornate del 29 e 30 aprile 2023 si sono trasformate in un’occasione di confronto di esperienze, di interscambio culturale e gastronomico,
che ha voluto unire associazioni, cooperative, gruppi di volontariato e proloco d’Italia allo scopo di trasmettere maggior consapevolezza
sulle tradizioni che animano la cucina italiana.
Diversi sono stati i contesti coinvolti e diversi sono stati i relatori, ognuno chiamato a raccontare la realtà a cui appartiene e che gli compete;
Sindaci dei comuni limitrofi, testate giornalistiche, tecnici ed esperti del settore, persino gli stessi ospiti hanno condiviso con tutti i partecipanti le loro esperienze passate.
Caracol ha condotto con intraprendenza l’intera convention, facendo altresì diversi interventi grazie alle competenze interne del suo team.
Per non farsi mancare nulla Caracol in queste due giornate ha offerto il pranzo ai suoi ospiti, occasione per mettere in tavola un grande classico… gli amatissimi tortellini!
Un piacere aver conosciuto così tante persone provenienti da tutta Italia, volontarie e non, che dedicano il loro tempo ad una passione, fare Sagre.
Ma non è finita qui.
In conclusione alle due giornate di convention la Cooperativa ha lanciato un grande progetto: Sagre.org.
Un altro grande progresso per la nostra cooperativa.

Come diamo visibilità ai nostri Sponsor?

Spesso l’organizzazione di un evento richiede una continua ricerca di sponsor per la sua realizzazione, lo sappiamo tutti.
Trovare un modo per mettere in luce questa collaborazione diventa poi il compito successivo che, spesso e volentieri,
si limita a far apparire da qualche parte il logo dello sponsorizzatore.
Noi come Cooperativa Caracol a riguardo non ci siamo privati di questo lusso.
Anche noi abbiamo degli sponsor che ogni anno sostengono le nostre attività sia sociali, che enogastronomiche, ma con una piccola differenza.
Passo dopo passo abbiamo notato che è lo sponsor a chiedere di essere il nostro sostenitore!
E di questo non possiamo certo che esserne contenti… ma sapete perchè?
Un paio di anni fa, quando Caracol ha sviluppato al suo interno il proprio Team di sviluppo, è stato dato il classico compito
della “ricerca degli sponsor” (che parola noiosa); bene, l’argomento è stato momentaneamente declissato per scovare invece quel modo alternativo
e originale che riuscisse a mettere in mostra quelli che sarebbero stati i nostri famosi sponsor.
Sapete adesso cosa abbiamo nella nostra Polivalente? Ai lati della grande sala abbiamo disposto 6 Tv da 65 pollici che trasmettono video!
E’ inutile negarlo, oggi siamo più abituati a guardare video sui social, le cose statiche ormai a malapena ci accorgiamo che esistono.
E perchè non portare questa realtà anche da noi e trasformarla in un’opportunità? E cosi abbiamo fatto.
Oggi Caracol per gli sponsor proietta video realizzati appositamente per loro/da loro, un’occasione in più per esprimere la propria realtà, i propri prodotti
o servizi che in un semplice logo non sarebbero stati in grado di mostrare.
Arrivati a questo punto i nostri clienti seduti al tavolo sono improvvisamente incuriositi da queste proiezioni, permettendo altresì
allo sponsor di acquisire nuovi clienti.